您好，很高兴回答您的问题，我是何小厨，一个美食博主，我的主页分享了很多我做菜的教学视频，您可以去看看
啤酒鸭是我们湖南的一道名菜，顾名思义，用啤酒做鸭，全程不放一滴水
首先把鸭子清洗干净剁成块，用开水焯一下，去除血腥味
热锅，放入食用油，加入冰糖炒出糖色，
把焯好水的鸭子倒入翻炒一下，炒至微黄
加入生姜，蒜，花椒，八角保持小火慢慢翻炒
加入啤酒一瓶，没过鸭肉，加入料酒适量，老抽适量，开始焖煮
啤酒开后转小火炖30分钟左右
时间到了收干汤汁即可
最后很高兴回答您的问题
啤酒鸭怎么做才好吃？啤酒鸭是一道风味独特的特色佳肴，将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香，深受广大吃货朋友们的喜爱！
鸭肉性寒、味甘、咸，可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、清热健脾、虚弱浮肿。特别适合夏秋食用，不上火，不易发胖，喜欢吃肉又怕胖的MM赶紧做起来哟！
最正宗的啤酒鸭有一条最重要的宗旨：多加啤酒不加水，你也可以做最正宗啤酒鸭！
Get啤酒鸭制作流程
1、食材
鸭肉约500克，洗净剁小块
蒜头，姜，干辣椒，八角，香叶，肉桂，花椒各适量，大葱一根，小葱一根，香菜（芫荽）2根，如下图所示
易拉罐啤酒2瓶，蚝油两汤勺
2、加工
把配料切好待用，如下图所示
锅里水烧开，把鸭肉放进锅里焯水，祛掉浮沫，捞起待用
油锅烧热，先放入姜片，辣椒丝和准备好的配料一起炒出香味，然后放入鸭肉炒出点金黄色，再放入蚝油一起翻炒
翻炒好鸭肉后，倒入啤酒沒过鸭肉，大火烧开后转小火，放入调料，生抽，盐，料酒，少许糖，约焖20分钟。最后放入切好的大葱翻炒收汁
撒上小葱起锅装盘。最后放上香菜（芫荽）点缀
3、摆盘
喝上啤酒，吃着香辣的啤酒鸭，也是人生极美的一次享受^_^
做鸭子放什么好吃？做鸭子放什么好吃？这道菜的做法很广各有各的做法，各有各的风味和材料，我个人觉得做鸭子放板栗一起焖是最好吃的，准备一只洗干净的鸭开边剁小块飞水捞出，板栗去壳再拔去一层膜，洗干净再泡清水十分钟，配料有，啤酒姜葱蒜，酱油，糖，盐，鸡精，味精，八角，首先把姜葱蒜八角爆炒出香味，倒入鸭子炒干鸭子水分后加入 啤酒继续翻炒把啤酒好干后，加入清水票子和 调味料， 盖上盖焖至汁浓软烂既可，这道菜的特点是鸭肉浓香 板栗融入鸭酱汁后松香好吃
川味啤酒鸭该如何制做？啤酒鸭实际上就是在烧鸭子的时候放入啤酒，没有什么特别神秘的，给大家介绍一个一定非常好的做法
魔芋啤酒鸭
原料：雪蘑芋（鲜魔芋豆腐也可）150克，土鸭一只（约1500克），芹菜150克，蒜苗150克，葱节20克，姜片15克，大蒜15克，豆瓣酱200克，熟猪油300克，熟菜油1000克，火锅油1000克，干辣椒节50克，花椒20克，豆豉10克，醪糟汁20克，冰糖5克，料酒20克，盐5克，胡椒粉3克，鸡精10克，味精5克，八角3-4个，草果2-3颗，三奈1-2片，桂皮5克，丁香4-5粒，白豆蒄4-5颗，排草2克，灵草10克，鲜汤1000克，啤酒1瓶。
制作：1、雪蘑芋入开水锅中加盐焯一水后，用清水冲洗后沥水改成长约3.5厘米，宽为1厘米的条，土鸭宰杀去毛剖腹去脏去趾，清洗干净，然后斩成长约4厘米，宽约2厘米的条，加盐、葱、姜、料酒码味，芹菜去叶、根脚，洗净切成长约5厘米的长节，蒜苗去黄叶、老叶根脚洗净，改成长约5厘米的长节，豆瓣酱剁细，豆豉用料酒稀释，冰糖敲碎成黄豆大小、八角、桂皮掰成小块，白豆蒄、草果拍、灵草、排草切碎。
2、取一砂锅放入芹菜节、蒜苗节、鸡精、味精。
3、炒锅置中火上放入800克熟菜油，待油温升至5-6成油温时下鸭条过油，沥尽油、炒锅置中、灶下熟菜油200克，熟猪油，待油温升至3-4成热时下葱节、姜片，大蒜爆香，下干辣椒节、花椒炒酥、捞出剁碎。下鸭条，炒至鸭条吐油时下豆瓣酱、豆豉、冰糖，炒至豆瓣酱开始酥时下白豆蒄、草果、丁香、八角、三奈、桂皮，炒香后下灵草、排草、剁碎的干辣椒、花椒、醪糟汁、鲜汤、胡椒粉，烧沸后撇净浮沫，用小火煨至鸭条八成软熟时下雪蘑芋，待鸭条火巴软，雪蘑芋入味时，起锅倒入砂锅中，将火锅油入砂锅内即可。
特点：肉鲜质嫩，卤汁红亮，麻辣，芳香，诱人食欲。
啤酒鸭配什么菜好吃？你好，很高兴来回答你的问题，啤酒鸭非常好吃，而且做法也简单，我来一个家常版的，
首先，第一步先将鸭子焯一下水
然后生姜/大蒜/八角/小米椒爆香，放下焯过水的鸭子翻炒，加入盐，料酒，酱油，继续翻炒，直到炒出香味，倒入一瓶啤酒，注意一定不要加水哦，然后再加入一些白糖闷煮，啤酒快煮干的时候加入萝卜块，因为煮出来的鸭块油脂比较多加点萝卜会稀释一点油，美味就是这样简单
子姜啤酒鸭怎么做？食材
材料：水鸭半只、啤酒1罐（500ml）、子姜适量、柠檬半只、蒜瓣、香辛料（干红椒、八角、桂皮、花椒粒等）、小葱
调料：盐、生抽、老抽
步骤/方法
1.斩件鸭块洗净血水放入大盆中，柠檬切碎撒入盆中，将鸭块泡在柠檬汁水中像搓衣服一样搓揉(除腥臊提味），将搓揉浸泡后的鸭块用流动清水再次洗净，控干水备用；
2.蒜瓣去皮、子姜洗净切厚片；锅烧热注入少许油，将蒜瓣入锅、香辛料入锅中小火煸香，转大火下子姜翻炒；
3.将鸭块倒入锅中旺火快速翻炒，将鸭块爆炒至表皮收缩焦黄出油出香，锅内调入生抽、老抽提鲜着色；
4.将啤酒倒入锅中，以没过鸭肉为准，小葱洗净挽葱结入锅，大火煮开锅后撇清浮沫，转小火焖煮约40分钟，转大火收浓汁，起锅前试味酌情添加盐。
子姜啤酒鸭的做法，子姜啤酒鸭怎么做好吃，子姜？谢邀，为您介绍一种做法，希望可以帮助到您。
香辣啤酒鸭
原料：
鸭腿2个、八角1个、桂皮2块、香叶3-4片、青椒半个、红椒半个、糖1茶匙、生抽2茶匙、啤酒1罐、干红辣椒3个、洋葱半个、干香菇6-8个、醋1茶匙、料酒3茶匙、盐1小勺、鸡精1小勺、食用油适量、姜3—4片、葱2-3根
1. 准备好食材
2. 葱切段，姜切片，洋葱，辣椒切块，香菇温水泡发备用
3. 鸭腿切块，焯水
4. 用清水冲洗干净，沥干水份备用
5. 锅里倒入适量的食用油加热，爆香葱、姜、八角桂皮，香叶、干红辣椒
6. 倒入鸭肉不断翻炒，炒出鸭腿里的油
7. 加入生抽2茶匙，料酒2茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙翻炒均匀
8. 加入啤酒1罐
9. 盖上锅盖，大火烧开，小火焖煮
10. 等焖煮至汤汁还有一半时，加入香菇，焖煮至汤汁还有三分之一时，加入盐翻炒几下
11. 再加入青红椒，洋葱翻炒断生，加入鸡精，大火收汁即可
12. 香辣可口，很下饭...
13. 成品图
14. 成品图
小窍门：
烧鸭时加一点醋，可以使鸭肉更容易烂
啤酒子姜魔芋烧鸭的做法步骤图，怎么做好吃？材料嫩鸭半个，魔芋一块，啤酒2罐660ml，花椒，八角，葱，子姜，蒜，老抽，生抽，蚝油，桂皮，香叶啤酒子姜魔芋烧鸭的做法1.鸭子洗净后，用清水浸泡十分钟，泡出血污，再用清水冲净沥干，切小块2.魔芋用开水泡一会儿洗干净3.魔芋切小块，葱子姜洗净切成葱段姜片，大蒜去皮4.锅中放油烧热，小火煸香花椒和八角后，捞出扔掉5.煸香葱子姜蒜6.放入鸭块煸炒至完全变色7.加半汤匙老抽、半汤匙生抽、一汤匙蚝油、一片香叶、一小片桂皮，放入魔芋块，倒入两罐啤酒，大火煮开转小火，炖40分钟左右至鸭块酥烂8.开盖转中大火收汁，撒上葱花即可
#暖暖的胃道#秋冬季节多吃鸭肉对身体好，鸭肉怎么做最好吃？香酥芝麻鸭
首先准备材料：卤熟的鸭子，生粉，面包糠，白芝麻。准备好后将鸭子拆骨，按扁放到盘子里，撒上一层生粉和鸡蛋液，裹上一层面包糠和蛋液，均匀扬上一层白芝麻，准备炒锅烧热，把处理过的鸭肉放到锅里，炸至金黄色后捞出，切成块摆盘后即可
腐竹鲜笋煲老鸭汤
首先准备材料：鸭子，腐竹，鲜笋，油菜，姜块，大葱，八角。准备好后将鲜笋切成梳状，把腐竹用手掰成小段，大葱切段，准备汤锅加水烧热，放入鲜姜，葱段，八角，然后把鸭子放到锅里，放腐竹，鲜笋后大火煲大约1个小时，最后放入油菜，再煮5分钟后出锅即可
苏州酱鸭
首先准备材料：鸭子，桂皮，茴香，丁香，葱，生姜，红曲米，砂仁，绍酒。准备好后将鸭子放到盆里放入水，在鸭子身上抹上盐进行腌制，准备汤锅加水烧热将上述香料放到锅里，在鸭肚里放入丁香，砂仁，葱段，生姜和绍兴酒，然后把鸭子放到锅里大火烧开，放入3.5斤绍兴酒然后小火慢炖一个小时左右取出盛盘冷却大约20分钟左右，另起锅加老汤大火烧开放入红油米，白糖，绍酒改小火慢炖，等到汤汁粘稠时停火，把卤汁涂在鸭子身上后即可
陈皮老鸭汤锅
首先准备材料：鸭子，酸泡萝卜，陈皮，大葱，姜片，野山椒，胡椒，白酒。调料这边需要准备：猪油，食盐，味精， 准备好后将鸭子处理好切成一字条，酸萝卜切成一字条，陈皮切丝，准备汤锅加水烧热放入锅里焯大约两分钟，取出洗净，准备炒锅加猪油烧热，放入酸泡萝卜，鸭子，陈皮，野山椒，白酒，姜片，大葱进行翻炒，炒好后放到汤锅中，加水，放食盐，胡椒小火慢炖5个小时，最后放上味精就可以了
以上就是我的回答，希望会对你有所帮助！
仔姜啤酒鸭怎么做？用料
鸭 半只
啤酒 1瓶
桂皮 1小块
豆瓣酱 1勺
八角 3个
仔姜 喜欢吃可以多放
生抽 勺
湖南尖椒 喜欢吃辣可以多放
葱
仔姜啤酒鸭的做法
1.新鲜鸭洗干净.躲成小块放入锅里面炒干水分，加入啤酒.八角.桂皮.蒜瓣.再加入也一小勺生抽闷
2锅里面放油烧热，加入蒜蓉豆瓣酱，尖椒.仔姜，盐，放入闷好的鸭肉爆炒放点生抽，葱，装盘
啤酒仔姜鸭怎么做好吃？主料鸭肉半块适量啤酒一罐子姜适量 辅料料酒适量八角适量干辣椒适量新鲜辣椒适量郫县豆瓣酱适量大蒜半个 步骤 啤酒子姜鸭的做法步骤11.食材大集合，鸭肉自己剁比较好，本人偷懒就让卖鸭肉的阿姨帮忙剁的所以比较大块！ 啤酒子姜鸭的做法步骤22.大蒜压扁，子姜切片，辣椒切粒ps:也可以切条。个人喜欢。 啤酒子姜鸭的做法步骤33.鸭肉冷水加料酒下锅煮沸，捞去漂浮物。捞出滴干水 啤酒子姜鸭的做法步骤44.热锅下油五分热加姜，蒜，豆瓣酱，干辣椒炒香。如果喜欢吃麻的朋友也可以加花椒。 啤酒子姜鸭的做法步骤55.炒香后下处理好的鸭肉。炒致黄香出油。 啤酒子姜鸭的做法步骤66.加入啤酒小火慢闷。注意观察不要焦锅了哦。。。。。 啤酒子姜鸭的做法步骤77.快干的时候下新鲜辣椒和最嫩的子姜和适量的盐。翻炒致没有水就可以了。 啤酒子姜鸭的做法步骤88.最后香喷喷的啤酒鸭就出锅了！
子姜啤酒鸭的做法？啤酒鸭 ( 懒人版 ）：鲜嫩多汁，齿颊留香
将焯水后的鸭块放入锅内，放生抽、盐和葱姜、八角、桂皮、香叶，倒入啤酒没过鸭块，大火烧开改小火炖1小时，放冰糖再炖半小时即可。
怎样做姜丝啤酒鸭？食材明细 鸭肉适量 姜丝适量 啤酒适量 蒸鱼豉油适量 油适量 糖适量 郫县豆瓣辣椒适量 美人尖椒适量 泡椒适量 泡姜适量 盐适量 味精适量 姜丝啤酒鸭的做法步骤
1 冷水放鸭肉去除血水！
2 如图
3 锅中放入加热放鸭肉爆炒！大约5分钟！
4 放郫县豆瓣海椒，花椒！
5 泡椒泡姜爆炒至辣椒微微干，这是为了把辣椒香味炒出来！
6 加入适量的白糖！
7 到啤酒，我放了一大罐啤酒，全程不加水！
8 我喜欢蒜硬一点所以我放在啤酒后！喜欢软一点的可以放在倒啤酒前！
9 啤酒收汁差不多一半时倒入姜丝！
10 起锅前倒入蒸鱼豉油代替酱油提味！
11 放入青椒
12 放醋！
13 放鸡精！
14 拌匀出锅啦！开动！
啤酒鸭的配料？配料：土豆，水发香菇，啤酒大料：八角、桂皮，姜片，老姜，蒜瓣，葱。
正宗啤酒鸭的做法？操作方法： 把鸭子剁成小块，然后用清水冲洗干净备用。 2.锅中放入适量的水，把鸭子倒入锅中焯一遍水后捞出洗净备用。 3.取适量葱姜蒜和干辣椒洗净备用，在准备些老抽备用。 4.锅中放入适量的油，放入葱姜蒜和干辣椒进行爆香。 5.然后把鸭块倒入锅中翻炒，调入适量的料酒进行去腥。 6.然后往锅中倒入一瓶啤酒，调入适量的老抽和白砂糖翻炒均匀，先不要放盐，待焖煮上45分钟左右，调入适量的盐，调成中火在焖煮10分钟。 7.待锅中的汤汁所剩不多时，在调成大火把汤汁焖制吸收。 8.最后待鸭子焖熟后调入味精即可出锅。
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